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苹果手机发送短信时隐藏手机号码，可以通过以下方式实现。
1、使用“隐藏号码”功能：在苹果手机上，可以通过短信设置中的“隐藏号码”功能来隐藏自己的手机号码，开启此功能后，发送短信时，对方的手机不会显示你的真实手机号码，具体操作步骤如下：
打开“设置”应用。
滚动并找到“信息”选项，点击进入。
在“信息”设置中，找到“发送与接收”或“隐私与发送”选项。
找到“隐藏号码”或类似的选项，并打开它。
之后发送短信时，对方的手机不会显示你的手机号码。
2、使用第三方应用或工具：除了使用苹果手机自带的隐藏号码功能外，还可以使用第三方应用或工具来隐藏手机号码，这些应用通常提供了更多的自定义选项和隐私保护功能，可以在App Store中搜索并下载一些短信隐私保护应用，然后按照应用的说明进行操作。
需要注意的是，隐藏手机号码发送短信可能会在某些情况下影响短信的正常接收和发送，并且某些功能可能因地区和运营商的不同而有所差异，使用第三方应用时，请确保选择可信赖的应用，并注意保护个人隐私和安全，在使用任何隐藏号码功能之前，建议先了解相关的法律和规定，以确保自己的行为合法合规。